LARDO 意式豬油膏 250g [ Best Before 6th Jan 2027 ]

Lardo（意式豬油膏）可說是高級版的豬油渣。

豬油渣通常是把脂肪組織提煉後留下的固體硬塊，Lardo 的做法則比較繁複。

源自意大利悠久的傳統，製作 Lardo 需取用豬背脂肪（厚度至少 1 寸），用迷迭香和其他香料醃製至少6個月。

【影片中的食譜】

【其他用法】

-用來保護容易變乾的肉品，如火雞。把 Lardo 包裹在肉的外層，有助於鎖住水份，並且為肉汁增添微微煙熏味。

-作為海鮮的調味品，如八爪魚或帶子都很合適，為海鮮的淡淡鮮味增添濃香。

-用作派對小點，以 lardo 包裹無花果或杏子，取代培根與椰棗。

-就如帕馬森芝士能為簡單麵飯增添果仁香味，加入一些 lardo 屑片，也能提升意大利麵食或燴飯的香味。

- 可以當佢成高質豬油渣，你點樣整都可以，煮餸 / 炒菜 / 炒飯 etc

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Lardo 250gr Fratelli Beretta 

‘Lardo’ is a substantial, high-fat cut from the back that is used in many different ways in Italian cuisine. Its high fat content and expert salting give it its distinctive flavour.

Ingridients : Lardo (pork loin, origin: EU), salt.

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話說2024年帶團去西西里，

有一站去左Aggrigento小鎮一間隱世小餐廳，

佢地個 "豬油膏 + 烤麵包 + 蜜糖 + 合桃" 真係世一。回味無窮 ~

岩岩上星期 (2026年) 同團友傾起，佢都認同超掛住個豬油膏。

強力呼籲我入貨，所以. . . 我就入左貨喇 ！

有時間再搵返D相比大家！