【世界甜品冠軍大師親製！】

來自意大利帕多瓦（Padova）頂級名店 L'Atelier Biasetto，由世界甜品錦標賽冠軍 Luigi Biasetto 親自監製。

【濕潤質地】

這款 Amalfi Lemon and Pistachio Gianduja Panettone 選用培養超過 90 年嘅母陸天然酵母慢速發酵，搭配意大利新鮮牛油、優質蛋黃同有機蜂蜜，打造出濕潤綿密、空氣感十足嘅頂級蛋糕。

【85% Amalfi PGI 糖漬檸檬皮】

蛋糕內特別融入 85% 阿馬爾菲 PGI 認證糖漬檸檬皮（Amalfi PGI Candied Lemon Zest），散發出地中海陽光般嘅清甜柑橘香氣

【Gianduja 榛子朱古力 + 開心果】

香濃堅果搭配白朱古力淋面，每一口都係奢華享受。口感層次超豐富！

 

原產地：意大利 (L'Atelier Biasetto s.r.l.)

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聖誕蛋糕 FAQ

Q: 需要用 雪櫃保存嗎？

A: 不用，包好在專用的膠袋裡 (本身是隨包附送)、打結封口、放在陰涼處就可以了。

Q: 保存期有多久？

A: 到明年三月

Q: 為什麼天然的產品可以有這麼久的保存期？

A: 因為....
📌天然酵母（酸種）的酸性
📌雙重發酵 及 長時間發酵
📌氣泡結構 保留水分

1/ 天然酵母產生有機酸，可抑制有害微生物的生長。

(所以要選擇使用酸種製作的panettone，會比使用即溶酵母的有更長的保質期。)
 
 
2/ 製作聖誕蛋糕時要進行兩次發酵。

第一次是將麵團發酵至兩倍大，然後再進行第二次發酵，這樣能夠形成更好的結構和更豐富的口感。

在低溫下發酵較長時間，這種慢發酵技術能夠增強蛋糕的風味和香氣，並提高其穩定性。
 
 
3/ 發酵形成的氣泡結構使得聖誕蛋糕的質地鬆軟，這樣的結構有助於保留水分，減少變乾燥和變質的速度。
 
 
**於15世紀意大利米蘭發明的聖誕蛋糕（Panettone），自古以來都是以其配方和製作方法提升保存期，而不是19世紀才發展的人工防腐劑。
 

Q: 個蛋糕應該點食？

A:

隆重嘅方式：微微翻熱後進食

優雅嘅方式：用鉸剪，麵包連紙盆剪開後，可以拎住紙盆一階階食，食指不用掂到麵包。

普通刀未必可以輕鬆切開紙盆 🔪因為比較硬。
 

朋友聚會嘅方式：用手撕開來吃 🤏

自己獨食嘅方式：直接一口咬落去😀

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一年只有呢兩個月有得食呢種意大利特色美食！

請好好把握😄

Ingredients / 成分

• "00" soft WHEAT flour｜"00" 號軟質小麥麵粉

• Fresh BUTTER｜新鮮牛油

• AMALFI PGI candied lemon｜阿馬爾菲 PGI 認證糖漬檸檬（含 85% 阿馬爾菲 PGI 檸檬皮、葡萄糖果糖糖漿、糖）

• Sugar｜白糖

• Fresh EGG yolk｜新鮮蛋黃

• Natural yeast (contains GLUTEN)｜天然酵母（含麵筋）

• Organic Italian honey｜意大利有機蜂蜜

• Natural vanilla｜天然香草

• Lemon extract｜檸檬萃取物

• Salt｜鹽

• BARLEY malt｜大麥芽

• Glaze (white chocolate, lemon extract, salt, BARLEY malt, emulsifier: SOYA lecithin, vanilla)｜淋面（白朱古力、檸檬萃取物、鹽、大麥芽、乳化劑：大豆卵磷脂、香草）

• PISTACHIO｜開心果

⚠️ Allergen Advice / 過敏原提示

• Contains / 含有：Wheat/Gluten (小麥/麵筋), Milk/Butter (牛奶/牛油), Egg (雞蛋), Soy (大豆), Barley (大麥), Pistachio (開心果).

• May contain / 可能含有：Shell fruits / Tree nuts (堅果), Peanuts (花生), Sesame seeds (芝麻), Mustard (芥末).